面包糠公司——面包糠炸魚(yú)柳

第1步

準(zhǔn)備干凈新鮮且完整的龍利魚(yú)肉（超市買來(lái)的基本上沒(méi)有刺，也可以換成巴沙魚(yú)柳。）準(zhǔn)備好面包糠。

面包糠公司提醒您，龍利魚(yú)肉鋪平在案板上，用刀背輕輕捶魚(yú)肉，稍稍破壞魚(yú)肉的纖維，使魚(yú)肉易入味，不可用力過(guò)猛，否則肉容易碎。準(zhǔn)備干凈新鮮且完整的龍利魚(yú)肉（超市買來(lái)的基本上沒(méi)有龍利魚(yú)肉鋪平在案板上，用刀背輕輕捶魚(yú)肉）

第2步

面包糠倒入大碗里，面包糠要足量，撒入少量的鹽和雞精，拌勻。（最好用面包糠，不要用調(diào)配好的炸粉，否則處不來(lái)酥的掉渣的脆殼哦。）

取一個(gè)干凈的大碗，磕入雞蛋并打散，將魚(yú)肉兩面全都裹一層蛋液，然后再均勻的裹上面包糠。步驟圖:面包糠倒入大碗里，面包糠要足量，撒入少量的鹽和雞精步驟圖:取一個(gè)干凈的大碗，磕入雞蛋并打散，將魚(yú)肉兩面全都裹面包糠。

第3步

輕輕提起魚(yú)肉，用手輕拍魚(yú)身，拍酥多余的面包糠，讓魚(yú)身上的面包糠薄厚均勻。面包糠公司提醒您，一定要用榮成昊興食品生產(chǎn)的精品面包糠。

平底鍋中倒油，開(kāi)中高火，油溫七八成熱的時(shí)候把魚(yú)肉下鍋，攤開(kāi)，先不要?jiǎng)郁~(yú)肉，否則易碎易散。（我用的是菜籽油，也可以用花生油，炸出來(lái)味道更香濃。）輕輕提起魚(yú)肉，用手輕拍魚(yú)身，拍酥多余的面包糠，用面包糠檢驗(yàn)油溫，平底鍋中倒油，開(kāi)中高火，油溫七八成熱的時(shí)候把魚(yú)肉下鍋，品質(zhì)好的面包糠不會(huì)散。

第4步

待魚(yú)肉表面定型了，翻動(dòng)魚(yú)肉炸另一面，炸制兩面金黃出鍋。

魚(yú)排瀝去油分，鋪在案板上，斬成厚片，不能來(lái)回切，魚(yú)排會(huì)碎掉，要一刀剁下去。待魚(yú)肉表面定型了，翻動(dòng)魚(yú)肉炸另一面，炸制兩面金黃出步驟圖:魚(yú)排瀝去油分，鋪在案板上，斬成厚片，不能來(lái)回切。

第5步

生菜墊底，將切好的魚(yú)排松散的碼入籃子里，留空隙透氣，搭配番茄醬或者原味吃隨意。

面包糠廠家——趁熱吃，香酥可口，無(wú)比鮮嫩的面包糠炸魚(yú)柳就做好啦！